Kupfer – Wichtig für die Aufnahme von Eisen aus dem Darm, Sauerstoffversorgung des Körpers, zur Stressbewältigung und Bildung von Antikörpern
Die vielfältigen Aufgaben des Nervenminerals
Das Spurenelement Kupfer wird für die Bildung der roten Blutkörperchen (Aufgabe: Sauerstofftransport) und auch für die Verwertung von Eisen im Körper benötigt.
Außerdem spielt Kupfer eine wichtige Rolle bei der Sauerstoffversorgung des Körpers und stärkt das Abwehrsystem. Als immunstärkende Wirkung fördert Kupfer die Bildung von Antikörpern und ist außerdem bei der Wundheilung beteiligt.
Des Weiteren ist Kupfer auch am Bau der Knochen, der Nerven und der Haut beteiligt. Für die Eisenaufnahme wird Kupfer benötigt und ist wichtig für die Beschaffenheit des Bindegewebes.
Im menschlichen Organismus wird Kupfer überwiegend im Skelett eingelagert, eine geringe Menge befindet sich in den Organen, in den Muskeln und im Gehirn.
In der Schwangerschaft hat Kupfer die Aufgabe das Herz, das Skelett, die Blutgefässe und das Nervensystem des Babys zu bilden.
Kupfer kann nicht vom Körper hergestellt werden, so dass die Kupfer-Zufuhr über die Ernährung und die Aufnahme über den Magen-Darm-Trakt erfolgt. Die Leber reguliert die Kupfer-Konzentration. Ein Überschuss wird ausgeschieden.
Zusammengefasst ist Kupfer wichtig für
- Resorption von Eisen aus dem Darm
- Sauerstoffversorgung des Körpers
- Bildung von Hämoglobin
- Stressbewältigung
- Bildung von Antikörpern
- Pigmentierung von Haut und Haaren
Wenn Kupfer im Körper fehlt: Symptome von Kupfermangel
Ein Kupfermangel kann durch einen Elektrolytmangel entstehen wie durch Unfälle, Verbrennungen oder Operationen, chronische Darm- und Nierenerkrankungen. Aber auch eine einseitige Ernährung aus Fleisch, Weißmehl- und Milchprodukten kann zu einer Unterversorgung des Kupfers kommen.
Die Symptome eines Kupfermangels sind identisch mit den Eisenmangelsymptomen. Diese sind:
- Blutarmut, eingeschränkte Leistungsfähigkeit, Müdigkeit und Blässe.
- Konzentrationsstörungen, erhöhte Infektanfälligkeit
- Haarausfall, Depressionen, Haut- und Nervenprobleme
- Defekte der Herzfunktion und Erkrankungen des Herzkreislauf-Systems zählen zu einem Kupfermangel.
Zudem kann die Aufnahme von Kupfer im Körper durch zu viel u.a. an Vitamin C, Zink, Calcium und Molybdän gehemmt werden.
Die Folge sind Gewichtsverlust, Störungen des Immunsystems, des zentralen Nervensystems und des Wachstums.
Ein Kupfermangel kann zu einem Eisenmangel führen, da Kupfer für die Verwertung von Eisen nötig ist.
Da Kupfer die Melanin-Pigmentierung fördert, deuten graues Haar auf einen Kupfermangel hin.
Symptome eines Kupferüberschusses
Wird zu viel Kupfer z.B. in Tablettenform in Höhe von 10 Gramm eingenommen, kann ein Kupferüberschuss bzw. eine Kupfervergiftung entstehen. Symptome für eine Kupfervergiftung sind:
- Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
- Schädigungen des Lebergewebes
- Zerstörung der roten Blutkörperchen
- Nierenversagen bis hin zum Koma
Daher sollte beim übermäßigen Verzehr von Kupfer schnellstmöglich ein Arzt aufgesucht werden.
Das sind die Kupfer-reichsten Lebensmittel
Um den täglichen Bedarf zu decken, sollten täglich 1 – 1,5 mg Kupfer zugeführt werden. Kupfer ist enthalten in:
- Weizenkeimen, Currypulver, Hülsenfrüchten, grünem Blattgemüse,
- Kakao, Fisch, Nüsse, Samen, Bierhefe, Kokosnuss,
- Vollkorngetreide, Spirulina, Granatapfel, Kürbiskerne,
- Brennnessel, Kürbiskerne, Buchweizensprossen, Avocado,
- Datteln, Paranüsse, Süsskartoffeln, in Meeresfrüchten und in Innereien wie der Leber enthalten.
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Literatur und Quellen
Webseiten / Bücher
Robert O. Young, Shelley Redford Young – Die pH-Formel für das Säure-Basen-Gleichgewicht
https://www.pkv-institut.de/news/ohne-kupfer-laeuft-im-menschlichen-koerper-gar-nichts/
https://www.gesund-vital.de/kupfer
https://www.vitamindoctor.com/naehrstoffe/mineralstoffe/kupfer/
https://www.netdoktor.de/laborwerte/kupfer/
https://www.eatmovefeel.de/7-gruende-warum-wir-kupfer-brauchen-vorteile-und-wirkung/
https://www.bfr.bund.de/cm/350/verwendung_von_vitaminen_in_lebensmitteln.pdf
